1.生鱼片应选用相对清淡的原料,通常按以下顺序食用:北极贝类、章鱼、大象贻贝、红色贝类、扇贝、甜虾、海胆、鱿鱼...
大部分的刺身都会使用酱油作为蘸料,如鲷鱼、鲍鱼就适合搭配紫苏酱汁,即把紫苏切成细末,放入少量汤汁和料酒,倒入鱼生酱油,最后放点鲜味素。而章鱼、鱿鱼、蛤蜊...
刺身已经不限于鱼类原料了,像螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),虾和蟹,海参和海胆,章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼,还有鸡肉、鹿肉和马肉,都可以成为制作刺身的原料。在日本...
柠檬汁:柠檬汁具有清爽的酸味,可以中和刺身的腥味。在食用刺身时,可以挤上一些柠檬汁,增加口感的层次感。尤其适合搭配鱼类刺身,如三文鱼、金枪鱼等。橄榄油:...
刺身已经不限于鱼类原料了,像螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),虾和蟹,海参和海胆,章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼,还有鸡肉、鹿肉和马肉,都可以成为制作刺身的原料...
还有一些特殊的鱼类,如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片,但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能...
常用原料有新鲜海鲜类(三文鱼,金枪鱼,虾,北极贝),日式青芥末,日式紫苏叶,白萝卜,寿司姜,日式大根等
刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。生鱼片为世界多地起源,日本古代为...
鱿鱼刺身 鱿鱼 Ika ,一般切成细段状,或者,厨师会事先在鱿鱼肉上割好切口。吃起来肉质坚硬,鲜嫩美味,在鱿鱼肉上的切口上,还能尝到一些甘甜味道。对我来说,鱿...
可以做刺身鱿鱼。刺身最常用的材料是鱼,多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼,等等;也有鲤鱼、鲫...
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